安徽君临食品有限公司为什么选择推出桶装、袋装的淮南牛肉汤呢？这要从淮南的牛肉汤文化说起。

淮南位于安徽中北部，淮河之滨，“一方水土养一方人”，特殊的地理位置造就了独特的饮食文化。就拿淮南最具有地方特色的早餐“牛肉汤”来说，它的奥妙和精髓就在于一个“汤”字。

牛肉汤的“汤”，并非寡而无味的凡汤俗水，而是以淮南特产的新鲜黄牛肉、牛骨、牛杂等为主料煨制的高汤，一锅高汤里放有十几斤牛骨和几十斤牛肉，待汤熬好后，浇到备好的粉丝和牛肉上。一碗好的牛肉汤对原材料的选择极为严格，就拿牛肉和牛骨来说，不仅要选择牛腿骨熬汤，就连宰杀的牛肉，都要选择生长速度为四颗牙到六颗牙大小的黄牛，为的是此时的黄牛肉酸碱度平衡，口感最佳。

不仅汤料制作考究，牛肉汤里的配菜也绝不含煳。配牛肉吃的最重要的辣椒油，用的也不是普通的辣椒油，而是选用自家的牛炼出来的牛油来调制，做法是把滚烫的牛油浇在磨制好的辣椒上，配以糖、盐等佐料，等到自然冷却方成。

淮南人大多口味很重，不仅重油、重盐，还重辣，淮南牛肉汤集所有的重口味于一身，加上配料的豆饼、千张也是豆制品，可谓将淮南特产的豆腐与牛肉汤完美结合。

淮南牛肉汤还具有悠久的历史，它的发明据说与宋太祖赵匡胤有关。据史料记载，当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春(今安徽寿县)，寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下。久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来民间把淮南牛肉汤传为“神汤”，又传其为“救驾汤”。

很多自称吃货的美食家朋友品尝过无数地方的牛肉汤，但还是觉得淮南的牛肉汤最地道，这可能和当地得天独厚的地理条件有关，所谓“走千走万，不如黄河两岸”。而一碗碗用料十足、味美鲜香的牛肉汤也代表了淮南人的性格，那就是实在、热情和豪爽。

2016年，淮南牛肉汤厂家君临一大碗的淮南牛肉汤、淮南羊肉汤等产品强势来袭，广受淮南本土食客大力推崇，成为各大超市争相采购的对象。来一桶君临一大碗淮南牛肉汤，顿时掀翻你的味蕾！欢迎致电：0554-3300001，携手君临，轻松致富！